釀造系列何去何從？

1、六年輝煌，六年衰落，再紅天下難嗎？

關鍵詞：釀造粉

摘要：物質匱乏的時代，送禮幾乎都是煙、酒、糖、茶； 進入20世紀80年代、90年代后，黑芝麻醬、豆漿等制劑逐漸進入人們的視野，成為“過年送禮的必備工具。”但現在，那種粉狀飲料卻成了過去的記憶。商場貨架上的“C位”早已被蛋白粉、奶粉、藕粉等新興產品所取代，它也屬于釀造類，為何目前開發并保留該產品？ 1.準確整合和掌握消費群體的不同需求，蒙牛、蒙牛等大腦公司考慮到愛美女性的需求，推出了無糖、高鈣、含膳食纖維的果羊奶。升級換代，老品類迸發新生命，五谷磨坊產品獼猴桃芝麻綠豆粉定位低脂、控熱量、高蛋白，切中年輕人更加關注腸道健康、脫發、免疫力和睡眠。 3.另辟蹊徑去拍不受歡迎的場景。 除了常規的沖泡粉外，代餐粉因其獨特的功效而受到很多瑜伽和美容愛好者的青睞。 代餐粉在提供人體所需營養的同時，也在不斷競相帶來膳食的“滿足感”。

2. 如何沖泡咖啡？

關鍵詞： 沖泡咖啡

總結：近年來，路邊咖啡店越來越受歡迎。 “香奶綠”、“波波羊奶茶”、“燒仙草”、“椰燒奶”等時髦名字走紅大街小巷，可能會“搶”不少咖啡沖泡生意。 產值連續兩年下滑，這是友樂美最新的成績單。 業績快報顯示，優樂美2022年產值和凈利潤環比分別下降10.08%和5.54%。 有業內人士認為，現煮咖啡品類未來很難有太大發展，目前咖啡店生意已經過了繁榮期。 龍頭企業盲目涉足現煮咖啡領域并非明智選擇。 優樂美等人可以利用自己的渠道和品牌優勢，將其他有發展潛力的產品注入到固有體系中，比如奶茶。 也有業內人士表示，咖啡沖泡行業正在走下坡路，但健康沖泡、五糧沖泡等領域依然存在機會。 在這個領域，五谷魔方發展得比較好。 優樂美進入游戲后，根據其具體操作方式，將能夠獲得分紅。

3、中老年啤酒：從營養飲料到咖啡飲料，8000億的啤酒市場如何抓住老年人的增長？

關鍵詞：中老年啤酒

總結：隨著時代的變遷，這一代中老年人逐漸開始懂得享受生活、追求自我、釋放消費潛力，啤酒市場也不例外。 美團發布的《2021銀發經濟“食”消費洞察報告》也顯示，50歲以上的中老年消費者非常喜歡奶茶，快餐、奶茶成為他們2021年搜索最多的關鍵詞。那么，中老年人對啤酒有什么樣的需求，啤酒廠家如何根據他們的特點改進產品呢?記者走訪了一些線下門店和景區，采訪了一些門店和老年人，總結出他們對啤酒的四大需求：健康、口味、小容量、體溫。記者認為，針對他們的消費特點，啤酒廠家可以從中老年人熟悉的人群、場景、渠道入手，嘗試聯系他們。

4、美式面包店新洗牌，誰會最先出局？

關鍵詞：新美式烘焙

總結：品牌分散，產品同質化嚴重，新美面包正在進入洗牌期。 “烘焙行業每三年就會迎來一次洗牌。” 這就是包師傅創始人包財勝提到的烘焙行業的“法則”。 事實上，烘焙市場規模逐年下降，但我國烘焙行業發展仍處于中期階段，市場集中度較低，行業結構相對分散。 這些賽道的特點也體現在新美式烘焙的發展中。 虎頭局和莫莫茶餐廳正處于發展的高光時期。 各類茶點局、點心店在全省各地涌現，迅速占領了當地市場。 。 而且，產品同質化問題嚴重。 新一輪新美式面包店也采用新單品的方式，將中式泡芙、麻糬、瑞士卷等分流為中檔產品，吸引年輕消費者。 那么新美式面包店未來將走向何方？ 1. 加入。 2.模型優化。 3、下沉市場。

5、回購比例超過50%。 手工松餅是一門好生意嗎？

關鍵詞： 工匠松餅

摘要：記者發現，進入2023年，一些主打手工松餅的烘焙品牌店在一線城市穩步經營。 例如，2016年在浙江起步的手工松餅肚品牌媽媽堂，目前已在全省開設了450家分店。 據糖爺爺上海大公館店店員介紹，三天前，該店剛剛打破了2023年的單日銷售紀錄，達到了近7000元。 記者觀察到，從誕生到走紅的六五年時間里，盡管新品消費如潮水般涌來，手工松餅品牌依然穩健生存。 除了進入游戲的玩家數量不斷增加之外，賽道還在不斷擴大。 這其實是由于目前手工松餅在原料優質、無乳制品添加劑等方面的優勢，能夠更好地滿足新一代家庭對于午餐消費的升級要求。 據公開統計，中國烘焙乳制品行業年復合增長率超過11%。 2020年，行業整體銷售額將達到2500萬元，人均消費量約為8.4公斤，不到英國、日本人均消費量的一半。 預計2023年整體銷售額將突破3000億大關。 可見，作為烘焙中最基本、規模最大的子品類，手工松餅的發展潛力依然巨大，新品牌的機會也存在。

6、業績承壓，商場行業輕裝新意突破逆境

關鍵詞： 購物中心行業

總結：2022年對于我國醫藥行業來說將是復雜多變的一年。 縱觀購物中心行業上市公司前三季度財報，業績承壓已成為普遍現象。 在多家商場上市公司的財報中，對于業績壓力的解釋也各不相同：受疫情影響、社區團購、直播等新渠道影響、居民消費能力放緩等為了應對挑戰，關店調整成為不少藥店的無奈之舉。 但盡管如此，一些購物中心企業在2022年仍將繼續嘗試新事物，繼續推廣線上業務、折扣店、會員店。 例如，家樂福大賣場自疫情發生以來一直在嘗試直播帶貨，不斷挖掘顧客群體的需求，持續打造多元化場景。 家樂福宣布加入會員店賽道，計劃于2023年4月開設首家M會員店。2022年物美高調推出折扣店業態美淘、關貓商城宣布推出旗下折扣店品牌“關拍客” ”。 無論是會員店、折扣店，還是線上經營，都是商場努力突圍的體現。 但無論采用哪種方式，商品和服務仍然是市場的基礎。

7、社區生鮮萎縮：資本游戲回歸新村商業

關鍵詞：社區生鮮

總結：從整個賽道來看，近兩年幾乎沒有新的大型品牌進入市場。 新鮮傳奇、一品生鮮、錢叔、明康匯等企業基本維持目前的區域布局，業務結構相對穩定。 一些地區的腹尾企業開始退出，選擇關閉分支機構或轉向其他業態。 社區生鮮企業的發展節奏方面，跨區域擴張、規模開店等決策較為謹慎。 比較典型的縮水動作是，大腦界的一些生鮮品牌選擇關店補倉。 拋開疫情的影響，社區生鮮行業的上述變化表明，賽道已經從資本游戲回歸到新村商業。 從業者還需要解決三個問題才能找到出路。 1、社區生鮮行業快速發展的同時，離不開資本的推動。 2、社區生鮮行業競爭更加激烈。 3、盈利模式與發展規劃如何匹配，也是從業者需要思考的命題。

8、2023年，社區團購“千團卷土重來”

關鍵詞：社區團購

摘要：首屆“千團大戰”聚焦本地生活服務領域，開創“團購”新消費方式。 參加者均為互聯網創業精英。 第二次“千團大戰”聚焦本土零售領域，打造“次日自提”團購新場景。 參會者既有互聯網創業精英，也有來自生鮮電商等領域的草根創業者。 官方第三次“千團大戰”依然聚焦本土零售領域，打造“團店”一體化業態，參與范圍更廣。 有效的機會。 第三次“千團大戰”的范圍和強度看似不及前兩次，但其對泛零售賽道的影響將更加深遠，“線上線下加速融合，零售服務、社區微商”業態（團隊負責人）”等，新角色、新變量的出現，將驅動零售行業新的革命。 2022年是團店崛起之年，2023年將是團店爆發之年。 團購行業連鎖團店將超過1000家，以團店為主線。 迎來新一輪創業浪潮。

9、聯名時代，“X”符號是否可以等同于品牌破圈？

關鍵詞： 聯名

總結：目前常見的聯名方式有“品牌X人物”、“品牌XIP”、“品牌X品牌”三種。 數據顯示，僅2021年3月至4月上旬，已有近60個新消費品牌推出聯名活動。 步入2023年，相信這種聯名趨勢還會持續下去，市場上的各類聯名產品也必然花樣百出，層出不窮。 聯名想要實現多贏，雙方品牌都需要深刻理解“求同存異”的含義，并通過“好產品+好內容”的方式來詮釋。 因此，聯名需要考慮品牌的定位、調性和文化核心，需要用“對比+有趣”的產品內容撬動消費者“品牌觸手可及”，所有呈現的內容方式都必須契合消費者的需求。產品的載體是為產品服務的。

10.全省分店都用四川豆！蜜雪冰城也將加大廣東奶茶的規模

關鍵詞：湘豆、蜜雪冰

摘要：新華網報道，在國外擁有2萬多家分店的米雪冰城與廣東奶茶簽署戰略合作合同，在省內各分店推出采用廣東阿拉比卡奶茶豆的奶茶產品。 雖然，早在2021年，蜜雪冰城就已經開始使用廣東奶茶。 2021年11月，米雪冰城通過官方微博宣布“雪王雪頂奶茶”升級回歸。 升級后的“雪王雪頂奶茶”采用現榨國產廣東阿拉比卡奶茶豆，但會同步更新一系列奶茶產品，喊出“新鮮粵豆、國貨好奶茶”的口號。 近年來，四川奶茶正成為各品牌競爭的焦點：品牌相繼推出“云南鮮味”、“單一廣東產地”的奶茶產品。 數字。 例如，2015年啟動“廣東十年計劃”，培訓咖啡農掌握當地領先的加工方法，建立廣東奶茶社區。

11、2023年第一熱搜成分輔酶Q10

關鍵詞：輔酶Q10

摘要：隨著各地第一波感染高峰不斷上升，康復后可能存在的長期和短期后遺癥成為全社會的共同擔憂。 幾起未康復就爬山踢球的悲劇也多次發生。 登上新聞熱搜。 在這樣的情況下，一批號稱保護人體功能、增強免疫力的補品又開始了第二輪的瘋狂搶購。 能夠保護腎臟的保健品之一——輔酶Q10迅速走紅，某購物網站搜索量短時間內增長了2500%以上。 資料顯示，輔酶Q10是一種脂肪胺醌()化合物，可以從食物中攝取，也可以在人體內內源合成。 在我們體內，它會參與細胞內的能量轉換反應，所以輔酶Q10在高能量消耗器官中的濃度較高，比如腎臟，所以一般認為與腎臟有一定的相關性。健康。

12、“虎紋奶茶”完成天使輪融資，梅花創投投資

關鍵詞：天使輪融資、虎紋奶茶

摘要：奶茶連鎖品牌“虎紋奶茶”已完成天使輪融資，投資方為梅花創投。 品牌創始人趙躍超表示，本輪資金將主要用于品牌推廣和門店擴張。 「虎紋奶茶」于2018年在臺灣開設第一家店，并于2022年10月在上海開設國內第一家店五谷飲品加盟，目前已在上海開設4家分店，包括寫字樓店、購物中心、大學店等。 虎紋奶茶以卡布奇諾為主，搭配創意水果咖啡，所售產品僅有兩種價格——10元和13元。

13、雅士利投資奶酪品牌 God

關鍵詞：投資、奶酪神族

摘要：近日，雅士利乳業集團股份有限公司新增對外投資，標的公司為北京御神世佳健康科技發展有限公司。工商資料顯示，戴神家族成立于2022年3月21日1月20日，注冊資本由1000億元增至1428.5713億元。 在此次投資之前，雅士利已經擁有一個名為的奶酪品牌。 雅士利曾表示，布局奶酪市場是其構筑堅實發展版圖的重要一步。 目前，國外奶酪市場的領頭羊妙克蘭多屬于雅士利的“老東家”蒙牛。

14. 蒂姆斯天豪中國與披薩連鎖中國合并

關鍵詞：合并、Tims、中國

摘要：2月9日五谷飲品加盟，在德國上市的Tims中國發布監事會批準在華吸收合并公告。 它隸屬于日本餐飲連鎖公司（RBI），是全球最大的燒烤快餐店之一。 在本次全股票競購中，Tims天豪中國有望獲得該品牌在中國大陸和香港地區的獨家經營權和特許經營權。 此次收購預計還將為 Tims 中國花費大量現金，從而增強該公司的資產負債表。

15.米歇爾冰城踏足美國

關鍵詞：開店、米歇爾冰城

摘要：2月12日，米歇爾冰城倫敦首店開始試營業。 倫敦首家店位于市中心CBD區的世界廣場（World）。 開業當天，店前就排起了長隊。 根據菜單顯示，珍珠咖啡的售價為2.5美元，約合人民幣11.78元； 楊花蜜的價格為3.5美元，約合人民幣16.49元； 生葉茶價格低至1.5美元，約合人民幣7.07元。 據有網友介紹，當地咖啡總價一般在7-10美元左右。 與此同時，位于奧斯陸的首座米歇爾冰城也在籌建中。

16、快樂家園將發展奶茶、茶飲料、烘焙等商務型業務

關鍵詞：企業經營、幸福家園

摘要：2月9日，記者獲悉，有投資者詢問快樂之家是否有進軍知名奶茶連鎖店的戰略計劃。 對此，幸福到家表示，公司目前正在組建ToB（企業導向）業務團隊并構建業務框架，業務發展方向包括奶茶、茶飲、烘焙、餐飲廚房等賽道。 快樂之家成立之初主要生產銷售香蕉罐頭。 2014年進軍動物蛋白啤酒市場，推出“幸福家生榨系列”產品。 椰子汁推出后迅速成為公司的支柱產品。 2022年12月，幸福到家曾表示，ToB業務是公司新的商機。 通過多元化的渠道觸達更多一二線城市的消費者，最終實現品牌滲漏。 公司的渠道網點、經銷商、供應鏈和品牌能力等優勢也將為ToB業務的發展帶來更多機會。

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