銀耳，自古以來就是一種名貴營養(yǎng)品。《本草綱目》中對(duì)銀耳的記載是：潤肺止咳，益氣和血，美容養(yǎng)顏，有著“菌中之冠”的美稱。

銀耳，滋補(bǔ)良物

銀耳蘊(yùn)含的有益成分相當(dāng)豐富：蛋白質(zhì)、17種人體必需氨基酸、高含量的鐵和鈣；充足的維生素D能防止鈣的流失，促進(jìn)人體生長發(fā)育；富足的微量元素有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

在歷代許多醫(yī)書中，銀耳都被認(rèn)定是上佳的滋補(bǔ)食品，近年來通過科學(xué)分析其中的成分，更是確定了銀耳的滋補(bǔ)良藥地位。

滋陰潤肺、生津清潤，強(qiáng)心壯身、補(bǔ)腦提神，補(bǔ)氣和血、養(yǎng)顏美容，益氣清腸、安神健眠，都是銀耳帶來的神奇功效。

古田，銀耳之鄉(xiāng)

古田縣位于福建省中部，面朝臺(tái)灣海峽，背靠武夷山脈，是整個(gè)福建省降水集中的地方，水資源人均占有量位居全國首位，獨(dú)特的自然條件造就了這里的高山濕潤氣候，這可是銀耳喜歡的生長環(huán)境。

古田銀耳根據(jù)品種可以分為兩種，一種是牡丹形銀耳，能占到銀耳總產(chǎn)量的80%，還有一種是菊花形銀耳，產(chǎn)量只有古田銀耳總產(chǎn)量的20%，但是營養(yǎng)價(jià)值更高，口感也更加香甜軟糯。

這次我們選擇的就是比較珍貴的高山菊花形銀耳，這種銀耳富含膠原蛋白，能美容養(yǎng)顏，而且能提供人體所需的四分之三的氨基酸，口感上香甜軟糯、入口即化，可以說是保健養(yǎng)生的好寶貝。

美食，清潤養(yǎng)身

新鮮活銀耳洗凈，撕成小塊，與許多食材搭配，都能做出健康清甜的銀耳美食。

與雪梨、枸杞一起熬煮，清肺止咳，生津滋潤。

蓮子、百合配銀耳，是普通卻十分見效的養(yǎng)顏美食。

紅棗、南瓜自帶的甜糯口感，使得這一味銀耳湯更加香甜。

桃膠，本身也有著清血降脂、護(hù)膚抗皺的功效，與銀耳一起熬煮成黏稠晶瑩的糖水，喝起來身心愉悅，清爽健康。